Chicken Seekh Kabab की रेसिपी: Chicken Seekh Kabab Recipe सभी नॉनवेज खाने वालों को बहुत अच्छा लगता है। Chicken Seekh Kabab Recipe चिकन या मटन से बनाया जा सकता है, लेकिन हमने चिकन का इस्तेमाल किया है; आप चाहे तो मटन से भी बना सकते हैं। सीख का अधिकांश हिस्सा कबाब रेस्टुरेंट में ओवेन या सिगड़ी में डालकर सेंखा जाता है। व घर पर इसे बनाना थोड़ा मुश्किल माना जाता है।
मैंने घर पर चिकन सीख कबाब की रेसिपी को बिना तंदूर और सिगड़ी के बनाने का एक तरीका खोजा है। इस रेसिपी में ओवेन भी नहीं है। यह तवे पर ही बनाया जाएगा, लेकिन हम इसे पैन पर भी बनाएंगे। एक बहुत ही मनोरंजक तरीका है, जिससे पूरी तरह से सॉफ्ट और जूसी चिकन कबाब बनेंगे, साथ ही परफेक्ट टेक्सचर मिलेगा।
Chicken Seekh Kabab Recipe Ingredients: Chicken Seekh Restaurant Style
Chicken Seekh Kabab Recipe बनाने के लिए उपयोग में लायी जाने वाली सामाग्री को नीचे लिस्ट किया गया है, आप इसे अपनी आवश्यतानुसार कम ज्यादा कर सकते है।
- 1 प्याज मध्यम आकार में कटा हुआ
- नमक एक चुटकी
- चिकन 250 ग्राम
- चिकन ब्रेस्ट 250 ग्राम
- हरी मिर्च 3-4
- अदरक 1 इंच (कटा हुआ)
- लहसुन 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
- ताजा हरा धनियां छोटी मुट्ठी (कटी हुई)
- पुदीना छोटी मुट्ठी (कटी हुई)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- काला नमक 1 टीएसपी
- धनिया पाउडर 1 चम्मच
- नींबू का रस 1 टीएसपी
- स्वादानुसार नमक
- काली मिर्च पाउडर एक चुटकी
- घी 2 बड़े चम्मच मैरिनेड के लिए और बस्टिंग के लिए
Chicken Seekh Kabab Recipe in Hindi
Chicken Seekh Kabab Recipe बनाने में २५ से ३० मिनट लगेंगे। इस रेसिपी को अक्सर पार्टियों और विवाहों में स्नैक्स के रूप में सर्व किया जाता है. चिकन सीख कबाब में, मसालों के साथ चिकन को लगभग एक घंटे पहले मेरिनेट करें। इसके बाद कबाब बनाया जाता है और फिर उसे ग्रिल किया जाता है। यह रेसिपी रुमाली रोटी के साथ खाया जाता है, तो जल्दी से देखते हैं।
पहला चरण: तैयार मसाला पहले एक सूती कपड़े पर मध्यम साइज की कटी हुई प्याज डालें. फिर धीरे-धीरे दाबकर प्याज का रस निकालें। अब हम चिकन सीख कबाब का मिश्रण बनाने के लिए इस सूखे प्याज का उपयोग करेंगे।
अब चिकन के पीस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के बाद इसे चाकू से कीमा कर लें। आप चाहे तो चिकन को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस भी सकते है , ध्यान रहे इसे बहुत अधिक महीन नहीं पीसना है।
द्वितीय चरण: चिकना करने के बाद इस दरदरे चिकन को एक बॉउल में डाल दें. इसके ऊपर सूखी प्याज, 3 से 4 हरी मिर्च, एक इंच बारीक कटा हुआ अदरक, एक चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, थोड़ा सा ताजा कटा हुआ हरा धनिया, थोड़ा सा ताजा पुदीना, एक चम्मच तीखी लाल मिर्च, एक चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला, अब हाथों से इस मसाले को चिकन में अच्छी तरह से मिलाएँ।
3 से 4 मिनट तक मसाले को अच्छी तरह मिक्स करें। Chicken Seekh Kabab Recipe के लिए मिश्रण को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रखें।
तीसरा चरण: Chicken Seekh Kabab Recipe बनाने के लिए उपयोग में लाई जाने वाली सीक को पानी में गलाकर रखें, ताकि सीक नहीं जल जाए। अब गैस पर एक पैन रखकर उसे अच्छी तरह से गर्म कर लें। अब एक सींक लें और मेरिनेट चिकन सीक मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा हाथों से सीख में फसाएं. यदि आपको लगता है कि मिश्रण नीचे गिर सकता है, तो अपने हाथों को बर्फ के ठंडे पानी में डालकर फिर से मिश्रण को सीक पर हल्का-हल्का दाब दें। पूरे मिश्रण को सीको में इसी तरह फंसाकर तैयार कर लें।
तीसरा चरण: चिकनी सीक को पकाने के बाद, उन्हें पैन के ऊपर इस प्रकार रखें कि वे पैन को छू नहीं पाएं। 8 से 10 मिनट तक पलटते हुए इन सीको को अच्छी तरह पका लें। 7 से 8 मिनट बाद यह अच्छी तरह से जाएगा, तब हल्का सा घी इसके ऊपर लगा दें। 30 सेकंड के लिए पेन पर रखें। अब पैन से इन सीक कबाब को निकालकर प्लेट में रखें।
Chicken Seekh Kabab Recipe बन कर तैयार है। इसके अलावा यदि आपके पास ऐसा बर्तन नहीं है जिसमें आप इन सी कबाब को पका सको तो आप किसी भी एक से दो इंच गहरे बर्तन का उपयोग कर सकते हैं व उनके ऊपर आप इन सीक कबाब को आसानी से पका सकते हैं। इन सीक कबाब को आप हरी चटनी व लाल चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं व इस रेसिपी का आनंद ले सकते हैं।
उम्मीद करते है आपको है रेसिपी पढ़ने में आसान वह काफी पसंद आई होगी। यदि आप भी अपने घर पर Chicken Seekh Kabab Recipe बनाना चाहते तो इन सिंपल स्टेप्स को फॉलो करते हुए आसानी से सीक कबाब बना सकते हैं। इस कबाब रेसिपी से जुड़ा कोई प्रश्न पूछना चाहते हैं तो हमें कमेंट करें, इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।
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